|
Przepis na: tradycyjny karp w galarecie
Składniki:
wypatroszony karp z głową i płetwami ok. 2 kg
włoszczyzna bez kapusty
1 duża cebula
duży liść laurowy
7 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki jasnych rodzynek
1 ząbek czosnku
2 czubate łyżeczki sproszkowanej żelatyny
sól i pieprz
cukier do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Odciąć głowę, płetwy (także ogonową) karpia. Resztę podzielić na dzwonka, lekko osolić, odłożyć do lodówki. W dużym garnku umieścić opłukaną i oczyszczoną włoszczyznę, płetwy i głowę karpia, przyprawy, rodzynki, drobno pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek. Wsypać czubatą łyżeczkę soli, zalać zimną wodą do poziomu zawartości, wsypać łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu. Na bardzo małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować do miękkości selera. Odstawić z ognia. Wyłowić (odcedzić) zawartość. Pozostawić marchewkę. Żelatynę namoczyć w 1 szklance zimnej wody.
Wywar doprowadzić do wrzenia, włożyć dzwonka karpia, gotować 15 min od ponownego rozpoczęcia wrzenia, przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, pod koniec gotowania rozprowadzić żelatynę. Garnek wstawić w chłodne miejsce (np. balkon, podwórko). Marchewkę pokroić w jak najcieńsze plasterki. Przestudzone dzwonka ryby wyjąć z wywaru, ułożyć na półmisku, przybrać plasterkami marchewki (można położyć też krążki z jaj na twardo), zalewać tężejącym wywarem. Galareta ma kolor miodowy. Do przybrania polecamy np. cieniutkie paseczki ze słodkiej papryki i konserwowych ogórków. Podawać z białym pieczywem.
Szukasz pomysłu na fajny i niedrogi prezent?
 |
kjhoufiuftd66666666jhdjygfdgh