Tradycyjny karp w galarecie

Opublikowano w Przepisy na wigilię

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Przepis na: tradycyjny karp w galarecie

Składniki:

wypatroszony karp z głową i płetwami ok. 2 kg
włoszczyzna bez kapusty
1 duża cebula
duży liść laurowy
7 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki jasnych rodzynek
1 ząbek czosnku
2 czubate łyżeczki sproszkowanej żelatyny
sól i pieprz
cukier do smaku.

 

Sposób przyrządzenia:

Odciąć głowę, płetwy (także ogonową) karpia. Resztę podzielić na dzwonka, lekko osolić, odłożyć do lodówki. W dużym garnku umieścić opłukaną i oczyszczoną włoszczyznę, płetwy i głowę karpia, przyprawy, rodzynki, drobno pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek. Wsypać czubatą łyżeczkę soli, zalać zimną wodą do poziomu zawartości, wsypać łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu. Na bardzo małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować do miękkości selera. Odstawić z ognia. Wyłowić (odcedzić) zawartość. Pozostawić marchewkę. Żelatynę namoczyć w 1 szklance zimnej wody.
Wywar doprowadzić do wrzenia, włożyć dzwonka karpia, gotować 15 min od ponownego rozpoczęcia wrzenia, przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, pod koniec gotowania rozprowadzić żelatynę. Garnek wstawić w chłodne miejsce (np. balkon, podwórko). Marchewkę pokroić w jak najcieńsze plasterki. Przestudzone dzwonka ryby wyjąć z wywaru, ułożyć na półmisku, przybrać plasterkami marchewki (można położyć też krążki z jaj na twardo), zalewać tężejącym wywarem. Galareta ma kolor miodowy. Do przybrania polecamy np. cieniutkie paseczki ze słodkiej papryki i konserwowych ogórków. Podawać z białym pieczywem.

 

 

 

Potrawy świąteczne

Default Image

Kapusta wigilijna z masłem

Przepis na: kapusta wigilijna z masłem Składniki: kapusta kiszona 2kg masło 1 kostka na 1kg kapusty grzyby ile sie da suszone (nie pieczarki) czas i cierpliwość Sposób przyrządzenia: Kapustę płuczemy jeśli bardzo kwaśna i gotujemy, jak bedzie gotowa… Czytaj więcej..

Kutia wigilijna

Przepis na: kulki wigilijne (makowiki) Składniki: 1/2 szklanki pszenicy lub kaszy pęczak 1/2 szklanki maku 1 łyżka miodu,rodzynek,posiekanych orzechów lub migdałów 1 łyżka skórki pomarańczowej 2 figi i daktyle Sposób przyrządzenia: Pszenicę zalać 1… Czytaj więcej..

Sałatka wigilijna

Przepis na: sałatka wigilijna Składniki: puszka ananasa bez soku puszka kukurydzy 3/4 szklanki obranych ze skórki orzechów włoskich jabłko majonez sól, pieprz ok. 3/4 szklanki rodzynek Sposób przyrządzenia: Orzechy zalać wrzątkiem, dzięki czemu… Czytaj więcej..
Default Image

Kluseczki z masą makową - przysmak wigiliny

Przepis na: kluseczki z masą makową - przysmak wigiliny Składniki: Na ciasto: ok. 0,5 kg mąki woda szczypta soli Na masę makową: 0,5 kg suchego maku 1-1,5 litra mleka 1-2 szklanki cukru (można dać więcej, masa musi być słodka!) bakalie (dużo bakalii… Czytaj więcej..

Ciasto na pierogi

Przepis na: ciasto na pierogi Składniki: 1,5 kg mąki jajko ćwierć, do pół szklanki ciepłej wody (może być z odrobiną mleka) łyżka oleju szczypta soli Sposób przyrządzenia: Na stolnicę przesiać mąkę, dodać jajko, olej, sól, ciepłą wodę i zagnieść… Czytaj więcej..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk