Wigilijne racuchy drożdżowe

Opublikowano w Przepisy na wigilię

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Przepis na: wigilijne racuchy drożdżowe

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 jajko
2,5 dkg drożdży1 płaska łyzeczka cukruszczypta soli
olej lniany do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przyrządzenia:

Pokruszone drożdże mieszamy z cukrem, 2 łyżkami ciepłego mleka, łyżką mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do mąki dosypujemy szczyptę soli, zalewamy ciepłym mlekiem i dokładnie wyrabiamy łyżką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. W razie potrzeby dolewamy troszkę mleka. Gdy drożdże wyrosną dodajemy do wyrobionego ciasta i ponownie dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu dodajemy żółtko i ponownie wyrabiamy ciasto. Z białka ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem. Odstawiamy do wyrośnięcia (oczywiście w ciepłe miejsce).
Na patelni rozgrzewamy olej lniany. Smażymy racuchy na złoty kolor. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem.
Kilka moich uwag: używam do wyrobienia takiej porcji ciasta 1 litrowego pojemnika, a kolejne etapy wyrabiania rozpoczynam kiedy ciasto zaczyna "wyglądać" z pojemnika. Na codzień smażę je na zwykłym oleju, a podaję polane konfiturą wiśniową i gorącym kakao.

 

 

Potrawy świąteczne

Kutia wigilijna

Przepis na: kulki wigilijne (makowiki) Składniki: 1/2 szklanki pszenicy lub kaszy pęczak 1/2 szklanki maku 1 łyżka miodu,rodzynek,posiekanych orzechów lub migdałów 1 łyżka skórki pomarańczowej 2 figi i daktyle Sposób przyrządzenia: Pszenicę zalać 1… Czytaj więcej..

Barszcz wigilijny

Przepis na: barszcz wigilijny Składniki: 1 kg buraków, 1 kg cebuli, główka czosnku, 1 łyżeczka majeranku, ocet do smaku, sól, pieprz, 2 kostki bulionu warzywnego Sposób przyrządzenia: Do wysokiego garnka wkładamy obrane i pokrojone w plastry buraki,… Czytaj więcej..
Default Image

Kapusta wigilijna z masłem

Przepis na: kapusta wigilijna z masłem Składniki: kapusta kiszona 2kg masło 1 kostka na 1kg kapusty grzyby ile sie da suszone (nie pieczarki) czas i cierpliwość Sposób przyrządzenia: Kapustę płuczemy jeśli bardzo kwaśna i gotujemy, jak bedzie gotowa… Czytaj więcej..
Default Image

Grzybowe placuszki

Przepis na: grzybowe placuszki Składniki: 50 dag pieczarek (mogą być mieszane grzyby leśne lub boczniaki) 1cebula 3 jajka 5 łyżek mąki sól (doprawić) pieprz (doprawić) tłuszcz do smażenia Sposób przyrządzenia: Grzyby oczyścić i drobniutko posiekać… Czytaj więcej..
Paszteciki

Pyszne paszteciki

Przepis na: pyszne paszteciki Składniki: 4 szkl. mąki 200 g margaryny (np.kasia) 40 g drożdży 1 śmietana kwaśna 18% szczypta soli Farsz dowolny Paszteciki(by Mr. Flibble ) Sposób przyrządzenia: Zagnieść składniki na jednolita masę (rękoma)… Czytaj więcej..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk