| Karp marynowany |
|
Przepis na: karp marynowany Składniki: 1 duży karp ( ok. 2 kg)2-3 łyżki mąki sól sok z cytryny olej do smażenia 2-3 łyzki posiekanej natki pietruszki 2-3 łyżki oliwy z oliwek Marynata: 1 szklanka czerwonego octu wiinego 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1-2 ząbki czosnku suszona mięta pieprz Sposób przyrządzenia: Sprawionego karpia odfiletować ( z głowy, ogona i kręgosłupa można ugotować zupę), filety skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i odstawić na 1-2 godziny. Filety osuszyć, pokroić na niezbyt duże kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na złoto.Ułożyć w głębokiej salaterce.
Ocet połączyć z winem, dodać miętę, pieprz i zmiażdżony czosnek, gotować pod przykryciem ok. 10 min. Gorącą zalewą zalać karpia, przykryć folią i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce. Przed podaniem osączyć z zalewy, ułożyć na półmisku, skropić oliwą posypać natką.
(1 Glosow) |
