| Kluseczki z masą makową - przysmak wigiliny |
|
Przepis na: kluseczki z masą makową - przysmak wigiliny ok. 0,5 kg mąki woda szczypta soli Na masę makową: 0,5 kg suchego maku 1-1,5 litra mleka 1-2 szklanki cukru (można dać więcej, masa musi być słodka!) bakalie (dużo bakalii - orzechy włoskie i laskowe, rodzynki, migdały, suszone morele itp.) zapach migdałowy Sposób przyrządzenia: Ciasto:
Zagnieść, formować w obu dłoniach tłuściutkie kluseczki o długości 2,5-3 cm i średnicy 0,7 mm. Nie mogą być za grube! Wrzucać na wrzącą wodę i gotować jeszcze chwilę po wypłynięciu, jeśli są twarde. Masa: 1. Zalać mak wrzącą wodą i pozostawić na dzień i najlepiej noc przed Wigilią. 2. Namoczony mak bardzo dobrze odsączyć i przekręcić przez maszynkę 3 razy: 1 raz sam, a 2 razy z cukrem. 3. Zalać gorącym mlekiem i gotować na wolnym ogniu mieszając co jakiś czas (uwaga!! żeby się nie przypaliło!) przez ok. 2 godziny (im dłużej tym lepiej), jak mleko wyparuje, dolać. Masa ma mieć konsystencję gęstej śmietany.Uwaga - nie zużywać całego mleka jeśli nie ma potrzeby! 4. Bakalie zalać wrzątkiem, odsączyć, pokroić drobno lub zmielić w maszynce, wszystko wrzucić do masy. 5. Pod koniec dodać trochę zapachu migdałowego. Podawać na ciepło.
(3 Glosow) |
